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小编推荐：中式的切菜板来源于木头, 最早是一截大树干做成墩子, 后来慢慢演变为厚厚的木板。现在市面上出现了各式各样的切菜板，小编也使用过很多各种材质的案板，但几乎都是一年就得换一个了。就常见的菜板来说：

1. 整块木: 容易变形, 吸水, 长时间使用滋生细菌并掉木渣, 较软保护刀具. 健康环保
2. 木条拼接: 以上的特性都有, 还含有胶.环保但可能不健康
3. 竹条拼接: 与木条拼接菜板相当, 硬度稍高不容易吸水, 含胶
4. 塑料: 不吸水, 保护刀具, 但容易误食塑料渣屑, 有损健康
5. 玻璃: 环保,卫生健康, 硬度太高, 对刀具不好, 切感糟糕

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