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牛油果，又稱鱷梨。 英文：avocado。原產於中美洲，營養價值極高，含有豐富的維生素E、氨基酸、葉酸，胚芽脂醇、不飽和脂肪、葉酸鉀和纖維等，豐富的脂肪中不飽和脂肪 酸含量高達80%, 為高能低糖水果, 有降低膽固醇和血脂, 保護心血管和肝臟系統等功用。牛油果在西餐、日本料理中被大量使用，可做冷盤、色拉或是一些西式熱菜。