標籤: Martha Stewart Crafts
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2015-4-3 12:47
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鑄鐵，是公認最好的鍋具材料，它對人體不僅無害，甚至還能防止貧血。琺琅鑄鐵鍋是單純鐵鍋的升級版，琺琅層使得鑄鐵鍋很難生鏽、無油煙、不和酸性食材發生反應。它還有以下三大優勢。
一，琺琅鑄鐵鍋加熱快、保溫時間長。當然，鐵鍋沒有鋁盤熱的快，但它後勁足，到一定程度，整個鍋子進入沸騰狀態，內功盡顯，用很小的火力就能維持住這種狀態。而且關火之後，鍋體保溫時間很長。
二，水沸騰的溫度會稍微高些。大概是因為鍋蓋厚重，密封性好，一口合格的鑄鐵鍋往往能讓鍋內氣壓變大，水的沸點提高一些，超過了100度。別小看這微不足道的幾度，37度還行，高1度就要看醫生，高3度人就掛了。須知，高壓鍋第一檔的溫度也就是108度左右。實踐經驗：用琺琅鑄鐵鍋煮斜管面，面熟的快，好吃；用來煮速食麵，面很筋道，麵條不軟，和普通鍋煮的不一樣。
三，可以直接放到烤箱里。有了鑄鐵琺琅鍋耐高溫，您的烤箱就如虎添翼了。這個博客里曾經用天然氣爐灶做過兩次皮薩，其實還是烤箱更地道，也有專門做皮薩、西班牙海鮮飯的鑄鐵鍋。
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2012-8-22 14:13
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適合DIY賀卡，明信片或者其他裝飾品與小工藝品等
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無毒 -
