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喜好運動或肌肉訓練的人,都可能會考慮進食蛋白粉,以補充在平日營養攝取上吸取不足的蛋白質及增加或維持肌肉。並且有8種氨基酸是人體不能自己合成的,需要通過食物補充。蛋白粉主要有植物蛋白(非常適合素食主義者)和以牛奶為原料的乳清蛋白兩種。購買蛋白粉或運動營養品主要參考每份的蛋白含量、BCAA支鏈氨基酸含量、纖維量、碳水化合物含量、脂肪含量等參數。當然口味也是一個重要的參考因素,比如有人喜愛巧克力口味,有人喜歡香草口味。
乳清蛋白粉又有以下幾種,小編總結一下,以供網友參考:
乳清蛋白(Whey Protein)是一種最普遍常見的蛋白粉,從牛奶中提煉而成,這款蛋白粉主要由蛋白質、碳水化合物與脂肪等成分組成,好處是它不是純蛋白質,因為我們的身體是需要適量的碳水化合物去協助吸收養分,使肌肉不易受損。很多時,運動后都未必可以立刻補充多種所需營養,但乳清蛋白則均衡地包含了多種養分,可以在短時間之內補充肌肉中耗損的肝醣。乳清蛋白價格也比較相宜,適合健身新手。
分離乳清蛋白(Whey protein Isolate )去除了絕大多數的碳水化合物和脂肪,蛋白質含量較高,高達90%-95%,吸收速度較快,但相對上價格也較昂貴。這款蛋白粉只含極少量脂肪和乳糖 (0.5-1%),所以適合乳糖不耐症或正進行低碳水飲食的人使用。
水解乳清蛋白(Hydrolyzed Whey Protein)乳清蛋白被水解成了分子量更小的短肽鏈和氨基酸,相當於提前幫助你把蛋白質分解了,因此,水解乳清蛋白的吸收速度相比於普通的乳清蛋白更快一些,氨基酸更快地進入血液,也就能更快地幫助你的身體合成肌肉。
酪蛋白(Casein Protein)是在牛奶凝乳中發現的蛋白質,會被人體以緩慢的速度吸收。 這與健身營養市場上最流行的補充劑乳清蛋白形成鮮明對比,乳清蛋白因其吸收速度快而被使用。 酪蛋白之所以被稱為「就寢時間的蛋白質」,是因為人們常在睡眠前食用酪蛋白,從而在較長的時間內持續為人體提供緩慢釋放的蛋白質。
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